Для початку варто відзначити, що правильне харчування та дієта – поняття абсолютно різні. Якщо на одному можна просидіти хоч все життя, залишаючись струнким і здоровим, то друге при неправильному застосуванні вдарить і станом, і по фігурі (за рахунок так званої суперкомпенсації ваги, яка неминуче настає після будь-якої швидкої втрати ваги). Будь-який лікар підтвердить, що звертатися до дієт варто виключно за медичними показаннями, наприклад перед операцією або під час лікування. Якщо ці аргументи вас не переконали і бути зіркою новорічної урочистості дуже вже хочеться, читайте далі.
Гречана дієта для схуднення - одна з численних монопродуктових систем, що не вимагають обмеження розміру порцій вживаного, але що передбачають харчування тільки однією, максимум двома стравами. Ефективність та безпека методу не підтверджена клінічно, тому її користь для організму заперечують багато дієтологів, лікарів та спортсменів. Тим не менш, шанувальників у системи також достатньо. Працює дієта винятково за рахунок невисокої калорійності крупи. Деякі фанати дієти навіть стверджують, що якщо розбавляти гречку кефіром, можна спокійно відмовитися від інших продуктів.
Схема харчування
Суть такої дієти гранично проста: протягом одного або двох тижнів, але не довше, на всі їди, включаючи перекушування, - спеціально приготовлена гречана маса. Крупу необхідно ретельно промивати і запарювати, тобто заливати окропом і залишати на п'ять-шість годин. Як правило, гречку заготовляють із вечора. Отриману масу вживають невеликими порціями приблизно п'ять або шість прийомів. Варити, додавати цукор, сіль та інші підсилювачі смаку не можна. Зате вода та зелений чай – у необмеженому обсязі, а також кефір із низьким відсотком вмісту жиру, але не більше літра на добу.
Якщо вдається харчуватися однією гречкою цілий тиждень, з другого фахівці рекомендують розбавити убоге меню іншими продуктами. Понад чотирнадцять днів продовжувати таку дієту вже небезпечно, краще переходити просто на правильне харчування і намагатися підтримувати отриманий результат.
Суворий варіант дієти передбачає харчування виключно гречкою з кефіром або окремо. Але є і щадний режим, що дозволяє вживати трохи овочів, фруктів та молочки. Такий раціон, безумовно, більш здоровий та повноцінний. Гречана дієта для схуднення на 7 днів виглядає приблизно так:
Понеділок
кефір, 100 г гречки (маса – в розпареному вигляді), огірок;
морквина;
200 г гречки, 200 г овочевого салату з ложкою оливкової олії;
кефір;
кефір, 100 г гречки, 100 г овочів на пару.
Вівторок
120 г гречки, зелений чай;
кефір, яблуко чи апельсин;
100 г курячої грудки на пару, 130 г гречки, 50 г свіжих овочів;
кефір;
150 г гречки, кефір.
Середа
140 г гречки, натуральний йогурт без підсолоджувачів;
морквина;
нежирний сир – 25 грамів, гречка з овочевим рагом – 200 грамів;
кефір;
кефір та гречка (близько 150 грамів).
Четвер
140 г гречки, варене куряче яйце;
яблуко;
нежирний сир до 5% - 120 г, 100 г салату зі свіжих овочів, 120 г гречки;
кефір;
кефір та гречка (близько 150 грамів).
П'ятниця
хліб із злаками – 1 скибочка, 180 г гречки;
1 відварений буряк;
100 грамів курячого філе та 150 грамів гречки;
кефір;
кефір та гречка (близько 150 грамів).
Субота
120 г сиру, 120 г гречки, варене яйце;
фрукт;
100 г салату зі свіжих овочів, 120 г гречки, 100 г рибного філе на пару;
кефір;
кефір та гречка (близько 150 грамів).
Неділя
120 г натурального йогурту без підсолоджувачів, 150 г гречки;
кефір;
80 г курячого філе на пару, свіжий огірок, 120 г гречки;
кефір та гречка (близько 150 грамів).
Переваги і недоліки
За рахунок додавання інших продуктів прісне харчування одним продуктом перетворюється на більш-менш правильне. Із плюсів методу – досить швидка втрата кілограмів за рахунок невисокої калорійності крупи та відносно невисокий ризик для здоров'я порівняно з іншими монодієтами. Гречана крупа все ж таки корисна для волосся і нігтів, а також повна поживних речовин і клітковини, яка допомагає очищати кишечник. Теоретично і фізіологічного почуття голоду не буде, адже обсяг гречки необмежений. Чого не скажеш про психологічний потяг до чогось солодкого, солоного або взагалі хоча б якогось іншого продукту. Адже це лише здається, що 14 днів – це маленький проміжок. Коли сама собі дозволяєш їсти один-єдиний продукт, час тягнеться нескінченно! Плюс один момент: якщо у вашому тілі є м'язовий корсет, який не хочеться втрачати, вдаватися до гречаного методу не варто, тому що меню не передбачає білка в потрібному обсязі для годування м'язів, а значить, вони можуть просто згоріти і суттєвозменшитися обсягом.
Кому пробувати не варто
Гречана дієта точно не підійде жінкам у положенні, в період лактації, неповнолітнім, а також дорослим людям, які мають проблеми зі шлунком, кишечником або нервовою системою. Діагноз діабет і гіпертонія також входять до переліку протипоказань для цього методу схуднення. З побічних ефектів, з якими може зіткнутися експериментатор, найчастішими є біль голови, слабкість у тілі, розсіяність і знижена працездатність. Виною всьому - брак глюкози та низки необхідних організму речовин через мізерне харчування.
Виходити з дієти варто дуже акуратно, пам'ятаючи про те, що при різкому поверненні до колишнього раціону неминуче настане суперкомпенсація, і втрачені сантиметри повернуться, прихопивши з собою ще пару. Тому повертаємося до звичного меню плавно, поступово вводимо нові страви, приготовані на парі та в духовці, а також їжу, багату на білок. Про солодке, смажене, консервоване, борошняне та іншу їжу згадуємо тільки у свята.
Ще раз відзначимо: вживання одного продукту протягом тривалого періоду та відмова від різноманітної їжі позбавляє організм багатьох поживних речовин, необхідних для його повноцінної роботи. Перш ніж скоротити своє меню до гречки та кефіру, краще обговорити експеримент із лікарем.
Альтернатива гречаній дієті
Гречана дієта – не диво, що раптово позбавляє непотрібних обсягів, це – досить жорстке обмеження харчування. А секрет простий: якщо звичайній людині в день необхідно харчуватися як мінімум на 1800 ккал, раціон на 1500 ккал, який у середньому і виходить при вживанні однієї тільки запареної гречки та кефіру, змусить організм витрачати свої запаси у вигляді жирових відкладень на тілі. Але створити такий дефіцит калорій можна не лише гречкою, а й іншими, різноманітними продуктами!
Виходить, що немає необхідності мучити себе одним-єдиним продуктом, коли можна харчуватися смачно і водночас худнути. Адже будь-яка монодієта загрожує зривами (простими словами – «зажорами»), і, очевидно, гречку після такого експерименту любити ви точно перестанете. А насамкінець – кілька відгуків про гречану дієту від жінок, які випробували метод на собі:
- "За допомогою цієї дієти я скинула за 10 днів 8 кг! Я залишилася задоволена. Всі дні відчувала себе відмінно. Слабкості не було, нормалізувалася робота кишечника. З'явилася впевненість у собі. Виявляється, я не така слабка, як думала".
- "Мало того, що скинула 6 кг за тиждень, так ще й злегка очистилася шкіра обличчя, адже гречка ще сприяє виведенню шлаків з організму. Тільки єдине, якщо хтось хоче схуднути за допомогою цієї дієти, не можна одразу після того, як дієта закінчилася, уплітати все, що бачиш, а потрібно поступово вводити продукти.
- "Секрет дієти в тому, що голод не відчувається: тільки про гречку подумаєш - відразу нудити починає. У перший нормально їла, але наполовину менше, ніж треба, тому що ну неможливо. В решту днів повністю порції не з'їдала. але тільки не гречку. Сиділа, пила воду.
- "Приступаючи до дієти, була впевнена, що впораюся, і два тижні пролетять непомітно. Але як я помилялася! Працювати, сидячи на одній гречці, просто неможливо: весь час хочеться спати та сумувати, тому на третій день довелося додати фрукти, овочі та куркуСтало набагато легше, і вага досить швидко стала йти. Тепер знайомлюся з ПП, тому що хочеться худнути, не засинаючи на робочому місці".
- "Якщо бути стійкою, дієта покаже себе найкращим чином. Було дуже важко готувати всім іншим членам сім'ї, вони хотіли нормальну їжу. Пішли три кілограми, радію, але від гречки тепер повертає".